Les communautés d'accueil

LE VILLAGE DE KARYES

Le village de Karyes est situé dans les montagnes de la région de la Laconie, dans le Péloponnèse. C'est une région couverte de marronniers et de noyers. Karyes signifie «  noyers ». Le village est perché à 950 mètres d'altitude, face au mont Taygète. Il se trouve à égale distance, 30 kilomètres environ, des villes de Tripoli et Sparte. Il n'est également pas loin du grand port de Patras (200 km), pour les voyageurs qui seraient tentés de venir, en voiture par l'Italie et le ferry (Ancône/Patras).

Karyes est un village pittoresque. À chaque pas, on peut admirer la nature environnante, les fontaines en pierre, les marbres, les vieux ponts et les églises, les immenses platanes de Pausanias, les Karyatides, les maisons des villageois...
Des chemins permettent de sillonner la campagne environnante. Une route forestière circulaire conduit au sommet de la montagne et relie d'autres villages.

Karyes, mais aussi les villages et villes aux alentours, organisent des processions, des fêtes et carnavals très animés : fêtes des marrons, de l'olive, des lunes et des amours... La religion, othodoxe, est aussi très présente dans les réjouissances villageoises. Rappelons qu'il n'y a pas si longtemps elle était inscrite sur la carte d'identité de chaque Grec... Ainsi, les Pâques grecques et le 15 août donnent lieu à des jolies fêtes, partout en Grèce et à Karyès particulièrement.

Les habitants, au nombre de 750, se consacrent à l'agriculture, sont bergers ou apiculteurs. Le village compte deux épiceries, une boulangerie, un atelier de produits et gâteaux traditionnels, trois cafés, quatre tavernes, deux ferronniers.  Le coiffeur vient tous les week-ends dans le village.
A cela, il faut ajouter la mairie, la Poste, le Centre de santé rural, la bibliothèque, l'école maternelle et l'école primaire.

L'association de jeunes est très active dans le village. Elle intervient dans la prévention des incendies (débroussaillage des abords du village), nettoyage des citernes qui reccueillent l'eau de pluie, organisation de fêtes culturelles, etc...

Les familles de Karyes produisent les éléments vitaux pour l'alimentation des membres de la famille mais la vie reste difficile. Elles ont leur propre jardin et des champs cultivés qui produisent pommes de terre, blé, maïs, trèfle etc...La plupart possède des oliviers plantés sur des terrains au sud du village, du côté de Sparte.
Les bergers ont leur maison en dehors du village, en pleine nature, près de leurs champs et leurs bêtes (moutons, chèvres, cochons et poules). C'est ainsi que l'on peut voir, au milieu de rien, de petites communautés familiales.

Kalyvia, la maison qui accueille les voyageurs, se trouve là où les habitants de Karyes avaient autrefois construit des refuges pour les abriter du froid. Ceux-ci étaient situés près de leurs terres cultivées et des troupeaux de moutons.
Kalyvia est construite entièrement en pierres. Très confortable avec ses cheminées, ses canapés traditionnels, la maison permet de vivre en harmonie et en paix avec la nature, le village. Un four à pain, une cheminée pour cuisiner au feu de bois et un grill jouent un rôle capital pour l'apprentissage de la cuisine grecque, avec comme chef Maria, excellent cordon bleu.

Les enfants découvriront les arbres et les plantes de la région. Ils apprendront à reconnaître la végétation Ils ramasseront les œufs au poulailler ou trairont les brebis dans la bergerie voisine.